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中国版Burger&Lobster龙虾汉堡呛声洋品牌

2016-08-13 19:23:02 来源:中国广播网

今天上午,上海soho 复兴广场一家名为Burger&Lobster的龙虾汉堡餐厅隆重开业,虽然人气不减,但是就在几天前这家商铺却陷入了一场品牌大战。

Burger&Lobster龙虾汉堡落户上海引发品牌之争

事情还得从几天前的七夕说起,当天虽然是试营业,但地道的进口食材,加上大厨的精心烹饪,这家店铺的菜肴口味深受消费者的喜爱。甚至有人主动在大众点评上,为这家店铺安了家,不料麻烦也随之而来。

由于排名迅速提升,提出尝鲜需求的消费者也日益激增。七夕节这天商铺推出了试吃活动,人气瞬间爆棚,队伍从下午5点一直排到9点多。因为口感纯正,加上装修风格时尚,不少吃货们都以为这是一家国外Burger&Lobster在中国上海开设的分支机构。有人直接在网络上询问起伦敦店相关授权情况,得到的答复确是否定的。对于钟情于国外美食品牌的死忠粉们自然是无法接受这样的答案,如此美味地道的Burger&Lobster居然不是国外的分店,而是个土生土长的中国造“龙虾汉堡”。很快有人在大众点评发布了“山寨”龙虾汉堡的评论,评论的焦点也一窝蜂的从美食本身转移到了品牌本身。国人能有如此之强的品牌意识,这也是上海这家Burger&Lobster负责人始料未及的,他坦言当时起名Burger&Lobster,自己也是有些顾虑的,但通过咨询法律界人士得知Burger&Lobster只是个名词,自己去使用作为店招本身不涉及侵权。

这位负责人本以为这件事情慢慢的会被大家忘记,心想依靠门店菜式独特的口味和丰富的菜肴来竞争,会让人们重新认识美味的Burger&Lobster。不料,8月11日有媒体以山寨店为标题,将这家即将开业的龙虾汉堡店再次推上了舆论的风口浪尖。

菜肴制作根据国人习惯改良 口味不输国外原版

据来店试吃的食客们留言,不难看出这家中国版的Burger&Lobster龙虾汉堡口味很不错,除了有个别人反馈酱汁偏浓这些细节问题外,在口味上点赞的并不少,似乎并不比国外的Burger&Lobster逊色。制作和国外Burger&Lobster、Chart House、Legal Seafood、Summer Shank、Lobster Place等知名美食餐厅相媲美的特色美食,并对原版食物进行改良,这是这家中国版龙虾汉堡Burger&Lobster开设的初衷。

负责人介绍,这家餐厅的主打美食龙虾,食材全部是来自美国东部海岸的波士顿。一斤多重的龙虾饱含新鲜海水的浸润,产地直供,并且鲜活。作为真正的美食爱好者,他甚至会在意食材离开生产地的时长。从西半球东海岸远洋捕捞出来的新鲜龙虾,当天空运,当天进店,在客人点单后直接取用,现蒸现拆。

因为来自天然无污染的深海,龙虾的质量明显优于其他种类的龙虾、敖虾。虾肉肉质紧致,嫩滑细致,细细品尝还有一股甜甜的味道。这是其他冷冻虾、死虾无法媲美的。

整条龙虾全部用于清蒸或者烤制,配上特制的沙拉和薯条,一份来自于Burger&Lobster又不同于国外原有菜式的中国版龙虾汉堡就这样新鲜出炉了。虽然经历波折,如今还经常被人们误解是山寨国外的品牌,餐厅负责人总是笑着回答,这本来就不是你们所认为的那个Burger&Lobster而是我们自己独有的龙虾汉堡。

其实这位负责人所言不虚,在这家龙虾汉堡店里,除了龙虾汉堡,还有更多的是来自世界各地的美食美味,牛肉汉堡、龙虾焗饭、龙虾卷和龙虾色拉。除了大龙虾,面包也是由原英国Paul餐厅的主厨专门为这家店研制的,法国进口的小麦粉经过天然发酵,烘焙出炉的时候带着无法抗拒的香气!由BINZ烘焙专门为中国人的口味调整嚼劲,让汉堡的口感更加完美。改良了其他店重酱汁、重调味的方法,经过了上百次试验,最终将黄油、奶油、新鲜柠檬汁、新鲜的百里香、白葡萄酒混合调配而成,配上鲜嫩多肉的龙虾,口感清爽,奶香味十足。酱汁更符合中国人的口味和口感,也更能衬托出新鲜的龙虾在烹饪后散发出的独特的香甜。主厨甚至还在意是使用带皮薯条还是去皮薯条,为了使薯条口感更脆更香,他们最终选择了篮威牌带皮薯条。

中国版龙虾汉堡 已经申请注册商标

餐厅负责人表示,消费者进入这家位于上海的Burger&Lobster龙虾汉堡店,感觉更像是在游览一个世界的美食地图。为了取得合法的话语权,此前他们已经提交了相关商标的注册申请,目前正处于审核阶段。这位负责人还明确表示该门店食材来自国外,制作手法却与国外不同,Burger&Lobster并非国外门店独有的品牌名称,自己也将通过合法途径取得Burger&Lobster的使用权。为了不让大家混淆自己的品牌,这位负责人已经在餐厅醒目位置贴上了一份声明,表明自己的立场。

如今,越来越多的餐厅打着互联网的思维,进军浮躁的资本市场,用心做一家拥有独特美食的铺子,才更能打动消费者。这到底是一出别出心裁的商业炒作,还是真正的美食捍卫之争,还是留给消费者和市场来检验吧。