后勤的精细化管理，是保障幼儿园各项工作有效顺利开展的基石，是食品安全工作的源头。要确保孩子们吃得好、吃得健康，厨房的日常工作尤其重要。
卫生安全有保证
食堂有经营许可证、厨房人员健康证明等有关证件，并建立详细的出入库管理制度。
最美厨房人
制作餐点时佩戴工作帽、口罩，严格按照规定执行操作。厨房内，灶台、地面保持干净清洁、无污渍。
明厨亮灶
厨房每个角落都安装覆盖了摄像头!随时随地接受监督检查。
设施设备全
大型消毒柜、冷藏设施等，保证每件物品使用前的卫生消毒!
原料
按标签有序存储收纳
食材
根据幼儿营养膳食所需，食材原料做到层层把关，从源头杜绝食品安全问题。
由总务主任检查，保健医生和厨房管理人员再次核对检验并记录，百分之百确保食品安全性!
食品留样细、展示精
所有幼儿食用餐点做好48小时留样存放，随时有据可查。
按照我园厨房食品留样管理制度，当日剩饭菜必须当天作废处理，不重复食用、不带出园外销售。
保育老师分餐
从取餐到分餐的这一过程，全部由各班参与了安排完成，避免烫伤幼儿。
幼儿进餐
可口美味的饭菜是孩子们的最爱!
膳食营养促成长
确保为幼儿提供每日在园三餐一点，即早餐，午餐，午点，晚餐。
从根本上保证幼儿营养缺失或过多摄入等问题。具体膳食选配的原理有以下几点：
1、保证营养平衡
营养配餐根据幼儿的年龄，使膳食的能量和各种营养素的摄入，在一周内达到膳食营养摄入量的要求，以满足幼儿的生理和生长发育的需要。同时还要使各营养素之间的比例适当，以达到互补，并发挥协同作用，增进健康。
2、选择合适的食物加工和烹调方法
需要根据幼儿的生长发育特点和幼儿的食物喜好，选择合适的食物加工和烹调方法。经常变换烹调方法，并注意食物的色彩搭配和造型，增加幼儿的食欲。
3、合理搭配各种食物
在食谱编制过程中选择食物要尽量做到多样化，一周内菜式、点心尽可能不重复。食物之间的搭配合理，粗细搭配、粗粮细作、荤素搭配、色彩搭配，食物清淡少盐。
关键词： 西安职业中等专业学校第一幼儿园
